Créée en 1856, la bière Moritz est née en plein coeur de Barcelone, dans le quartier « el Raval ». Véritable produit local, elle découle de l’imagination et de la volonté de Louis Moritz Trautmann, voyageur venu d’Alsace jusqu’à Barcelone pour profiter du développement industriel de l’époque.
La méthode de fermentation résulte du système classique de réservoir à basse pression qui permet à la levure de se développer sans le « stress de pression » des réservoirs supérieurs à ceux généralement utilisés. Ceci apporte le traditionnel équilibre de saveurs et les meilleures qualités organoleptiques.
